Guma Tara
Guma Tara
Pozyskiwana z ziaren rośliny Caesalpinia spinosa. Jest odporna
na elektrolity oraz kompatybilna z syntetycznymi polimerami. Guma Tara jest odporna na wysokie temperatury. W zależności od temperatury procesu produkcji, guma tara będzie osiągała różną lepkość.
Zastosowanie:
- branża mięsna
- branża mieszanek funkcjonalnych
- lody, sorbety
- branża piekarniczo – cukiernicza
- branża mleczna, shake’i, sery
- sosy, polewy, kremy