Kwas sorbowy

W żywności pełni funkcje grzybobójcze, pleśniobójcze i drożdżobójcze. Hamuje także aktywność enzymów mikroorganizmów. Związek ten jest trudno rozpuszczalny w wodzie.

Zastosowanie:

• branża mięsna i mieszanek funkcjonalnych
• branża paszowa
• branża dań gotowych
• branża napojowa
• przetwory owocowe
• branża kosmetyczna