Sorbinsäure

Sorbinsäure

In Lebensmitteln hat es fungizide, schimmel- und hefizide Funktionen. Es hemmt auch die Aktivität von Enzymen von Mikroorganismen. Diese Verbindung ist in Wasser schwer löslich.

Anwendung:

  • Fleischindustrie und Funktionsmischungen
  • Futtermittelindustrie
  • Fertiggerichte Industrie
  • Getränkeindustrie
  • Obstkonserven
  • Kosmetikindustrie