Sorbinsäure

In Lebensmitteln hat es fungizide, schimmel- und hefizide Funktionen. Es hemmt auch die Aktivität von Enzymen von Mikroorganismen. Diese Verbindung ist in Wasser schwer löslich.

Anwendung:

• Fleischindustrie und Funktionsmischungen
• Futtermittelindustrie
• Fertiggerichte Industrie
• Getränkeindustrie
• Obstkonserven
• Kosmetikindustrie