Barwnik nadający żywności charakterystyczny czerwony kolor. Wytwarzany z żeńskich osobników czerwca kaktusowego (Dactylopius coccus), żerujących na kaktusach.

Karmina 50% (carmine 50% WS):

• wodno-rozpuszczalny proszek o czerwonym zabarwieniu
• składa się z kwasu karminowego, maltodekstryny, protein, alkalizator
• rozpuszczalny w wodzie w szerszym zakresie pH

Zastosowanie:

• branża mięsna (70%)
• produkty mleczne (jogurty, lody)
• snacki
• napoje nieklarowne

Kwas karminowy (carminic acid 5%, 7,5%, 8% etc.):

• proszek (koncentracja do 95%) lub płyn
• wysoka rozpuszczalność w wodzie
• właściwy do produktów wymagających przejrzystej barwy

Zastosowanie:

• przemysł napojowy
• galaretki
• żelki