Guma Konjac

Guma Konjac

otrzymywana z rośliny Amorphophallus konjac. Używana jest jako stabilizator i zagęstnik w żywności. Nie rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych. Roztwory gumy konjac w połączeniu z gumą ksantanową tworzą żele.

Zastosowanie:

  • branża mieszanek funkcjonalnych
  • branża mięsna
  • branża piekarniczo – cukiernicza
  • branża mleczna
  • dodatek w produktach wegetariańskich