Kwas sorbowy

Kwas sorbowy

W żywności pełni funkcje grzybobójcze, pleśniobójcze i drożdżobójcze. Hamuje także aktywność enzymów mikroorganizmów. Związek ten jest trudno rozpuszczalny w wodzie.

Zastosowanie:

  • branża mięsna i mieszanek funkcjonalnych
  • branża paszowa
  • branża dań gotowych
  • branża napojowa
  • przetwory owocowe
  • branża kosmetyczna