Xanthangummi

Wird unter Beteiligung der Bakterien Xanthomonas campestris hergestellt. Es gibt den Produkten die gewünschte Dicke und Konsistenz. Wenn sie Produkten zugesetzt werden, verlieren sie ihre Eigenschaften nicht, wenn sie gefroren, aufgetaut und erhitzt werden. Xanthangummi verhindert auch die Ausfällung von Fetten und stabilisiert die Konsistenz des Produkts.

Anwendung: