Konjakmehl
Konjakmehl
Gewonnen aus der Amorphophallus konjac Pflanze. Es wird als Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet. Es löst sich nicht in organischen Lösungsmitteln. Konjakgummilösungen in Kombination mit Xanthangummi bilden Gele.
Anwendung:
- Funktionsmischungen Industrie
- Fleischindustrie
- Bäckerei und Süßwarenindustrie
- Molkerei Industrie
- Zusatzstoff in vegetarischen Produkten